Formaggio semistagionato, a pasta filata semidura.

Il caciocchio è un formaggio semistagionato, a pasta filata semidura a latte vaccino, dal gusto delicato e dalla consistenza morbida con occhiatura pronunciata da cui deriva il nome.

E’ un formaggio che può essere usato così tale e quale oppure anche leggermente scaldato sulla piastra, perfetto per antipasti e accompagnato con della marmellata.