Il caciocavallo affumicato è un formaggio italiano a pasta filata con un sapore distintivo e affumicato. Ottenuto da latte di mucca, viene lavorato e stagionato prima di essere affumicato.

Il processo di affumicatura avviene tradizionalmente utilizzando legno di faggio o di quercia, conferendo al formaggio un aroma robusto e un caratteristico colore dorato sulla crosta esterna. La sua consistenza è elastica, con un sapore intenso e leggermente piccante che si sposa perfettamente con una vasta gamma di piatti.

Può essere gustato da solo come antipasto, grattugiato su piatti di pasta o utilizzato in varie ricette della cucina italiana.